De tout temps et jusqu'à nos jours, l'Homme a intimement lié son développement à celui de la bière. Naguère liqueur des Dieux, le breuvage rituel des origines s'est peu à peu mué en boisson universelle et démocratique. Spirituelle ou terrestre, cette boisson, à maintes reprises, a permis le rapprochement des humains entre eux. Par-delà les frontières, sans souci de la langue, des us et des coutumes de chacun, où il y eut de la bière, il y eut contact, rapprochement, dialogue, fusion entre les hommes. La bière, ce pain liquide aussi ancien que la culture des céréales, est la boisson préparée la plus bue au monde après le thé. Si les français n'ont pas une culture brassicole aussi profonde que les britanniques ou les allemands, nous sommes néanmoins nombreux à savoir profiter de l'immense palette de saveurs que les multiples styles de bières peuvent nous offrir : douceur maltée des céréales, fraîcheur résineuse du houblon, note banane, clou de girofle de certaines levures, puissance réglisse, cacao des grains torréfiés, et tant d'autres...
La brasserie Janicol est une micro-brasserie située à Foix dans les Pyrénées Ariègeoises. Nous produisons les bières Janicol : bières d'Ariège. (Bières non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteilles.)
