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Bières
Nos bières sont de fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteilles. Leur amertume équilibrée est le fruit d'un subtil mélange de houblons amers et de houblons aromatiques. Des malts différents dégagent des parfums de céréales. Nos bières font appel à des recettes traditionnelles, n'utilisant que des produits naturels et l'eau de notre source, excluant l'emploi...
La confite est une gelée de bière à base de bière blonde, aromatisée : - Aux herbes de Provence - Aux épices : cannelle, coriandre, etc. La confite de bière est une gelée de bière sucrée. On ne peut l'appeler ni gelée ni confiture car la réglementation est très stricte et ce que nous préparons ne rentre ni dans le cadre confiture ni dans le cadre gelée. La base est très simple : de la...
Vinaigre de bière blonde Nous élaborons du vinaigre à partir de notre production de bières artisanales. Ce vinaigre est obtenu à partir de bières blondes pour que sa couleur finale soit dorée. La bière est mise dans des fûts avec la mère obtenue de façon naturelle et spontanée lors de précédentes fermentations acétiques. La bière se transforme lentement en vinaigre. L'alcool de la bière est...
